Zutaten:
250g weiche Butter
250 g Zucker
6 Ei(er)
350 g Mehl
1 Pak Backpulver
1 Pak Vanillezucker
2 EL Rum
20g Kakaopulver
1 EL Milch
720g Sauerkirschen, abgetropft
Für die Creme:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
500 ml Milch
100g Zucker
250 g Butter
2 El Rum
Für die Glasur:
2 Becher Schokoguß
Zubereitung:
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie schön weich werden kann.
Zucker, Vanillezucker, Salz zugeben und so lange verrühren bis sich der Zucker gelöst hat.
Dann die Eier nach und nach hinzugeben und verrühren.
Rum unterrühren.
Zum Schluß dasMehl welches mit den Backpulver vermischt wurde zugeben und unterrühren.
Ein tiefes Blech dünn einfetten und mit Backpapier belegen, sodass das Papier gut anliegt.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knapp 2/3 des Teiges auf das Blech streichen.
Den übrigen Teig mit Kakao und Milch verrühren und vorsichtig darüber streichen.
Die Kirschen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 min backen.
Anschließend das Backpapier vom Blech auf ein Rost ziehen und auskühlen lassen.
Denn Pudding mit 100g Zucker und 1/2l Milch zubereiten und anschließend kaltrühren.
Die inzwischen zimmerwarm gewordene Butter und den Rum cremig rühren. Denn Pudding nun löffelweise unter die Butter rühren
Danach die Creme gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Wieder kalt stellen.
Die Glasur im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit einer Teigkarte oder einem Messer auf der Creme glatt streichen.
Am Besten im Kühlschrank fest werden lassen.
