Bauernbrot, genial einfach

Bauernbrot, genial einfach
schnell gebacken

Zutaten :

Zutaten für 5 Portionen

  • 1 kg Mehl (Brotmehl), Typ 700
  • ½ Würfel Hefe, frische
  • 20 g Salz
  • 2 EL Brotgewürzmischung, fein oder grob
  • 600 ml Wasser, lauwarmes

Zubereitung :

Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Das Mehl mit Salz und Brotgewürz mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alles mit dem Knethaken gut durchmischen und kneten. Den Teig ca. 40 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig nach dem Gehen in zwei Laibe formen und bei 220°C 40 – 60 Minuten backen (Klopfprobe!). Wer eine schöne Brotfarbe haben möchte, kann die Brote vor dem Backen mit Kaffee bepinseln (das verändert nicht den Geschmack).

Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren. Selbstverständlich kann man auch noch Körner nach Geschmack zufügen.

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