Apfelkuchen Russischer Art

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pak. Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Pak. Backpulver
  • 250 g gem. Haselnüsse
  • 1 EL Zimt
  • 2 EL Kakao
  • 4 Äpfel
  • 3 EL Rum

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Dann die Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt und Kakao nacheinander dazu rühren.
Die Äpfel schälen und anschließend raspeln. Den Rum darüber gießen und kurze Zeit einziehen lassen.
Die Apfelmischung vorsichtig unter den Teig geben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 175° Grad 80 bis 90 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Nachdem der Kuchen erkaltet ist diesen mit Puderzucker bestäuben.

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